PHÂN BIỆT CÁC LOẠI DẦU DỪA NHƯ THẾ NÀO?

Vì sao dầu dừa có loại màu trắng, có loại màu vàng?

Dầu dừa tinh luyện và Dầu dừa tinh khiết khác nhau điểm nào ngoài cái tên?

Dầu dừa ắt hẳn đã quá phổ biến trong đời sống của chúng ta vì những công dụng tuyệt vời cho vẻ đẹp và sức khỏe. Nếu đã quen thuộc đến vậy thì các bạn hãy cùng Ruth bổ sung câu trả lời cho các câu hỏi bên trên để phân biệt và lựa chọn được dầu dừa chất lượng nha!

Dầu dừa tinh luyệnDầu dừa tinh khiết
Nguyên liệu– Thường được chế biến từ cùi dừa đã để lâu sau khi hái.– Được chế biến từ cơm dừa còn tươi mới hái, không phải từ những quả dừa để mốc meo, những xác dừa khô sau khi đã vắt kiệt nước cốt.
Phương pháp chế biến– Chiết xuất bằng cách ép nhiệt.
– Có sử dụng một số chất để lọc tạp chất, khử màu, – khử mùi.
– Được gọi là dầu dừa RBD. RBD là chữ viết tắt của: tinh chế (refined), tẩy trắng (bleached) và khử mùi (deodorized)
– Ít dùng nhiệt hoặc hoàn toàn không dùng nhiệt (phân tích ly tâm, ép lạnh).
– Tuyệt đối không dùng hóa chất.
Không pha chế và hạn chế chế biến để đảm bảo các chất dinh dưỡng còn nguyên vẹn.
Màu sắc – Mùi vị– Được chia thành nhiều loại tùy theo mức độ:
+ Loại dầu được tinh luyện khử màu, khử mùi hoàn toàn sẽ không màu, không vị, không mùi. 
+ Loại kém hơn có màu vàng nhạt và mùi nhè nhẹ. 
+ Loại kém chất lượng nhất có màu vàng sậm và nặng mùi.
(Màu vàng của loại dầu này là do các chất ô nhiễm đóng cặn chưa được lấy đi hết hoặc do tác dụng nhiệt trong khi chế biến)
– Trắng trong hoặc vàng rất nhạt.
– Có mùi và vị dìu dịu của cơm dừa, có thể ăn liền trực tiếp, dùng trong nấu ăn, làm đẹp mà không nặng mùi
Đánh giá– Đều chứa chất MCFA (Acid béo chuỗi trung bình) có ích.
– Ở thể lỏng khi ở nhiệt độ từ 25 độ C trở lên. Dưới nhiệt độ này, nếu là dầu dừa nguyên chất thì sẽ bị đông đặc hoặc đông một phần lớp dưới (tùy dung tích) và mang màu trắng như nến trắng. Còn nếu dầu dừa có lẫn tạp chất thì sau hơn 1 tiếng cho vào ngăn mát tủ lạnh, dầu dừa vẫn ở dạng lỏng.

–> Dầu dừa tinh khiết được khuyên sử dụng vì nó trải qua quá trình chế biến tinh gọn nên còn giữ lại hầu hết phytonutrient – chất dinh dưỡng đặc thù của dừa, giữ được cả chất chống oxy hóa, chất phytosterol có công dụng bảo vệ tim, chống ung thư… Các chất dinh dưỡng phyto này bị mất khi chế biến theo phương pháp tinh luyện.

Dầu dừa nguyên chất ép lạnh Ruth là dầu dừa tinh khiết được sản xuất bằng phương pháp ép lạnh từ những trái dừa Bến Tre nhằm giữ được toàn bộ mùi thơm của dừa và hàm lượng Vitamin E, axit lauric, chất béo bão hòa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *